La descrizione della libreria dice: The Servo library supports up to 12 motors on most Arduino boards and 48 on the Arduino Mega. Servo - Arduino Reference
Percui dovrebbe essere possibile usare 12 Servo sulla UNO, ma come hai verificato questa descrizione non é valida se si vuole rispettare i 50Hz di ripetizione del segnale per il Servo.
Astrobeed hai controllato la situazione usando un Arduino MEGA 2560?
Ciao Uwe