MicroQuettas:
Si les "slaves" ont des adresses I2C différentes, il n'y a besoin de rien : relier directement tous les SCL ensemble et tous les SDA ensemble. Dans votre cas, vous allez faire une étoile.
Franchement, l'étoile n'est pas la meilleur topologie pour un bus de ce genre. On est pas en ligne adaptée et il y a toujours le risque d'avoir des réflexions dans les branches. Il vaut mieux faire cheminer le bus de carte en carte