Du könntest auch eine vielleicht schon bestehende Netzwerk-Verkabelung verwenden (Ethernet). Damit wäre die Erweiterung Richtung WiFi offen und den Software-Update könntest Du auch per TFTP-Bootloader machen (Upload Firmware Over Ethernet | Hackaday).
Gibt es Solarpanels mit Batterie in kleiner Größe? (ähnlich wie beim Seeeduino Stalker)
Der Stalker stört Dich aus welchem Grund genau?
Habe bis jetzt immer nur Arduinos gesehen die per USB am Server hingen.
Ich habe schon viele gesehen, die per Ethernet Shield direkt am Netz hingen.