Was willst du denn messen? Temperaturbereich? Messfühler? Genauigkeit?
Man kann mit einem PT100 auch Raumpemperatur messen, nur kann man das mit einem DS18B20 wesentlich stressloser haben 
Darum wäre es recht hilfreich, wenn du uns sagst was du vor hast und wie du es angehen willst. Dann können wir dir eventuell einen besseren Ansatz liefern, falls du dich verrannt hast.
Gruß Gerald