Gracias por la aportación! Suena muy interesante, pero lamentablemente para el proyecto no tengo tanto presupuesto. Primero tengo que sacar algunas conclusiones con un prototipo low cost.
Los sensores no trabajan a decenas de kHz, trabajan a 800Hz-1KHz aprox. Siendo que con el arduino se pueden alcanzar centenas de kbaudios en la transmisión de datos, ¿Crees que sería muy significativo no cogerlos en el mismo instante exacto?