impostare pin alto quando supero una soglia

Non vorrei che ibnterpretassi questo scambio di messaggi come arrogante o polemico, ma non capisco e visto che evidentemente mi sta sfuggendo qualcosa insisto, questo è il codice copiato dal post #20

#include <Thermocouple.h>
#include <SPI.h>

#define l 4 //collegato al pin 4 led
#define f 5 //collegato al pin 5 sensore di fiamma
#define v 3 // collegato al pin 3 ventola
#define r_1 6 // collegato al pin 6 rele 1
#define r_2 7 // collegato al pin 7 rele 2
#define P A0  //collegato al pin A0 sensore pin pressione da 1.2 MPa

// per il collegamento delle termocoppie, collegare i pin SO1 e SO2 insieme al pin 12 mentre i pin SCK1 e SCK2 insieme al pin 13
// i pin CS si collegano separati e vanno come descritto nel define

#define T_2 10 //termocoppia 2 al pin 10  termocoppia radiatore
#define T_1 9  //termocoppia 1 al pin 9   termocoppia punto caldo

Thermocouple T1 = Thermocouple(T_1); //leggo il pin 9   
Thermocouple T2 = Thermocouple(T_2); //leggo il pin 10

// dichiarazione variabili e costanti
int Fiamma = 0;
int j = 1;
int intervallo_1 = 100;
int intervallo_2 = 1000;
int intervallo_3 = 500;
double m = 0;
double Pressione_oggi = 0;
double costante_correttiva = 0;
double Volt_P = 0;
double Press = 0;
unsigned long int Tempo_1 = 0;
unsigned long int Tempo_2 = 0;
unsigned long int Tempo_3 = 0;
 
void setup() {

  pinMode(r_1,OUTPUT);  //rele 1
  pinMode(r_2,OUTPUT); // rele 2
  pinMode(l,OUTPUT); //led
  pinMode(v,OUTPUT); //ventola
  pinMode(f,INPUT);  //sensore di fiamma
  pinMode(P,INPUT);  //sensore di pressione da 1.2MPa
 
  Serial.begin(9600);
  delay(500);
}

double media(double Volt_P,double Pressione_oggi){
   int i = 0;
   int N = 10;
   double k = 0;
   double m = 0;
   double Costante_correttiva = 0;

   Costante_correttiva = ((Pressione_oggi/(Volt_P - 0.5))*0.001); // calcolo il valore della
  //costante correttiva da mettere nella formula per il calcolo della Pressione associato
  //alla variabile Press

  //calcolo una media su 10 valori per avere un valore poco impreciso
  //da mettere nel calcolo della Pressione associato alla variabile
  //Press
   
  for(i=0; i<N; i++){
    k += costante_correttiva;
  }
 
  m = k/N;

  Serial.println("costante da mettere:");
  Serial.println(m);
   
  return m; 
}




void loop() {
 
  if (millis() - Tempo_1 > intervallo_1){
 
  Tempo_1 = millis();
 
  Fiamma = digitalRead(f);
     
  digitalWrite(v,0>20);  // ventola disattivata
  digitalWrite(r_1,0>20);//disattivo il relè (il cavo nero della pompa va al NC1, mentre il jumper nero va alla //(COM1)
  digitalWrite(r_2,Fiamma<1); //controllo il sensore di fiamma e se è basso(fiamma accesa) allora scatta il relè
  digitalWrite(l,1);          //imposto il led a stato nullo
 
  if(Fiamma==0){
    digitalWrite(l,0); //accendo il led
  }
 }

 if(millis() - Tempo_2 > intervallo_2){
   // stampo sulla porta seriale i valori letti dalla termocoppia
   // uso un altra funzione millis() perchè necessito di un tempo di campionamento
   // diverso da quello della prima millis()
   
    Tempo_2 = millis();

    Serial.println("");
    Serial.println("TEMP_RADIATORE = ");
    Serial.println(T2.readC());
    Serial.println("TEMP_PUNTO_CALDO = ");
    Serial.println(T1.readC());
   
 }

 
 if(millis() - Tempo_3 > intervallo_3){
  //uso un' altra funzione millis per campionare i valori letti dal sensore di pressione
  //uso una terza funzione millis() per tempi di campionamento diversi.
  Tempo_3 = millis();
  Volt_P = analogRead(P);//leggo il sensore di pressione
  Volt_P = ((Volt_P*5.0)/1024.0);
 
 
  do{
   
     // in questo ciclo voglio legger una sola volta e all'inizio del programma
     //il valore della media da mettere come costante correttiva per avere la lettura
     //della pressione prossimo per eccesso o difetto a quella atmosferica.
     
     //leggo da tastiera il valore della pressione atmosferica giornaliera in Pa
    Serial.println("Scrivi il valore della Pressione atmosferica di ogg in [Pa]:");
    Pressione_oggi = Serial.read();
   
    m = media(Volt_P, Pressione_oggi);
    j++;
  }while(j<11);
 
     
  Press = (m*(Volt_P - 0.5))*(1);// leggo il valore della pressione in MPa, la costante non influeza
  //le eventuali fluttuazioni di pressione
 
  Serial.println("Pressione in MPa");
  Serial.println(Press);
 }
}


void displayTemp(float fTemp) {
    if (fTemp < 0.0) {
        Serial.println("Open thermocouple circuit");
    }
    else {
        Serial.print(fTemp, 0);
        Serial.println("\260F");    //octal 260 = degree symbol
    }
}

Io vedo una sola lettura dentro l'if temporizzato a 1 secondo, dove sono le altre letture a cui fai riferimento?
Poi convengo con te che se l'OP non fa prove e non da feedback stiamo parlando tra noi di un problema non nostro :slight_smile: