Inconveniente con datalogger usando RTC DS1307, Memoria SD (Solucionado)

Si me permites no puedes tener una rutina que chequea segundos y luego estamparle un

delay(1000);

Comprometes todo.
No importa si lo probaste 5 millones de veces.

Segundos con delay(1000) no esa bien.
Lo pones al limite al código para detectar algo.