Je branche mon ampèremètre entre l'arduino et l'anode commune donc ?
Oui, puisque c'est cette sortie qui va débiter le plus. Ceci dit, ton ampèremètre va fausser un peu la mesure. Pour ma part je mesurerais la tension aux bornes de ta résistance de limitation de courant. Puis tu calcule i = U / R.
Je ne suis pas censé dépassé quelle valeur ?
Une sortie binaire sur Arduino ne peut pas dépasser 40 mA. De plus, le courant total cumulé par toutes tes sorties ne doit pas dépasser 200 mA.