Allora ragazzi...
Ho cercato grazie alle vostre basi ed ai vostri consigli di abbozzare qualcosa.
So già che molto probabilmente ci saranno degli errori, ma perlomeno si compila. 
Mi farebbe piacere avere qualche feedback per capire se mi sono rimesso sulla retta via...
// Inclusione librerie
#include <SPI.h>
#include <Ethernet.h>
#include <LiquidCrystal.h>
// Definizione costanti e variabili
const int rs = 0, en = 1, d4 = 2, d5 = 3, d6 = 4, d7 = 5;
const int Min = 6, Max = 7;
const int Echo = 8, Trig = 9;
int stato = 1;
// Definizione caratteri del caricamento durante l'avvio
byte avvio[8] = {
B11111,
B00000,
B11111,
B11111,
B11111,
B11111,
B00000,
B11111
};
// Definizione MAC Address, IP Address e Porta
byte mac[] = {
0xDE, 0xAD, 0xBE, 0xEF, 0xFE, 0xED
};
IPAddress ip(192, 168, 178, 49);
EthernetServer server(80);
// Definizione pin schermo LCD
LiquidCrystal lcd(rs, en, d4, d5, d6, d7);
void setup() {
//Inizializzazione Ethernet Shield
Ethernet.init(10);
Ethernet.begin(mac, ip);
server.begin();
// Definizione pin
pinMode(Trig,OUTPUT);
pinMode(Echo,INPUT);
pinMode(Min,OUTPUT);
pinMode(Max,OUTPUT);
// Finto boot: Nome creatore del sistema + caricamento --> Nome del sistema
lcd.createChar(1, avvio);
lcd.begin(16, 2);
lcd.setCursor(0,0);
lcd.print(" CMV SISTEMI ");
delay(1000);
for(int i=-1;i<15;i++) {
lcd.setCursor(i+1,1);
lcd.write(1);
delay(500);
}
delay(1000);
lcd.clear();
delay(250);
lcd.setCursor(0,0);
lcd.print(" MONITORAGGIO ");
delay(200);
lcd.setCursor(0,1);
lcd.print(" RISERVA IDRICA ");
delay(4000);
lcd.clear();
}
void loop() {
//Attivazione sensore
digitalWrite(Trig, LOW);
digitalWrite(Trig, HIGH);
delayMicroseconds(10);
digitalWrite(Trig, LOW);
//Calcolo distanza
long durata = pulseIn(Echo, HIGH);
long distanza = 0.034 * durata / 2;
return distanza;
//Calcolo livello
int liv = 100 - (((distanza-18)*100)/110) ; // (distanza-18) : livello = 110 : 100
//100 = %, 18 = cm rilevati dal sensore in più quando l'autoclave è pieno per riportare valore in tolleranza
//Macchina a stati
switch (stato){
case 0:
lcd.clear();
lcd.setCursor(0,0);
lcd.print(" ANOMALIA ");
digitalWrite(Min,LOW);
digitalWrite(Max,LOW);
if (liv > 100) stato = 0;
if ((liv < 100) && (liv > 70)) stato = 1;
break;
case 1:
lcd.clear();
lcd.setCursor(0,0);
lcd.print("Autoclave: PIENO ");
digitalWrite(Min,HIGH);
digitalWrite(Max,LOW);
if (liv > 100) stato = 0;
if ((liv < 100) && (liv > 70)) stato = 1;
if ((liv < 70) && (liv > 40)) stato = 2;
break;
case 2:
lcd.clear();
lcd.setCursor(0,0);
lcd.print("Autoclave: MEDIO ");
digitalWrite(Min,HIGH);
digitalWrite(Max,LOW);
if ((liv < 100) && (liv > 70)) stato = 1;
if ((liv < 70) && (liv > 40)) stato = 2;
if (liv < 30) stato = 3;
break;
case 3:
lcd.clear();
lcd.setCursor(0,0);
lcd.print("Autoclave: VUOTO ");
digitalWrite(Min,LOW);
digitalWrite(Max,HIGH);
if ((liv < 70) && (liv > 40)) stato = 2;
if (liv < 30) stato = 3;
break;
}
delay(200);
//Server
EthernetClient client = server.available();
if (client) {
boolean currentLineIsBlank = true;
while (client.connected()) {
if (client.available()) {
char c = client.read();
if (c == '\n' && currentLineIsBlank) {
//Pagina HTML
client.println("HTTP/1.1 200 OK");
client.println("Content-Type: text/html");
client.println("Connection: close");
client.println("Refresh: 5");
client.println();
client.println("<!DOCTYPE HTML>");
client.println("<html>");
client.println("<head>");
client.println("<title> Sistema Di Monitoraggio Riserva Idrica </title>");
client.println("</head>");
client.println("<body>");
client.println("<h2 align='center'><font color='gray'> CMV Sistemi </font></h2>");
client.println("<h1 align='center'> Sistema Di Monitoraggio Riserva Idrica </h1>");
client.println("
");
client.println("<p table align='center'>");
client.println("<tr><b>Autoclave: </b></tr>");
client.print("<tr>");
// Stato
if (stato == 0){
client.print ("Anomalia");
} else if (stato == 1){
client.print ("Pieno");
} else if (stato == 2){
client.print ("Medio");
} else if (stato == 3){
client.print ("Vuoto");
}
client.print("</tr>");
client.println("
");
client.println("<tr><b>Autoclave: </b></tr>");
client.print("<tr>");
client.print(liv);
client.print("%</tr>");
client.println("</p>");
client.println("</body>");
client.println("</html>");
break;
}
if (c == '\n') {
currentLineIsBlank = true;
} else if (c != '\r') {
currentLineIsBlank = false;
}
}
}
delay(1);
client.stop();
}
}