non usi i delay ma fai un bebounce non la milis, quasto anche perchè la delay NON funziona dentro ad un interrup, quindi il problema come vedi è risolto di base 
cmq uno o due secondi son tanti, rischi di far saltare tutte le comunicazioni, non conosco il protocollo della ethernet quindi non saprei dirti se è in grado di reggere un delay simile (e la perdita di tutti i messaggi durante questo tempo di delay)