Pour rigoler, j'ai posé la question à chatGpt 3.5 et on est pas si loin des réponses du forum, prendre un ESP32.
Après il est partit sur un capteur communicant en I2C et pas en analogique et le premier code prenez en compte qu'un seul capteur 
Donc conclusion, humain ou artificiel, il faut prendre le temps de bien exposer son projet avant de poser une question
Tu ne dis pas quelle type de capteur tu utilises, donc les réponses ne seront pas forcément pertinente ou exhaustives