Salut,
avec un shield embarquant un ENC28J60, oublies tous les exemples fournis avec l'IDE arduino qui utilise une puce Wiznet.
Une version assez récente de la bibliothèque, développée initialement par TuxGraphics et adaptée à l'environnement arduino, se trouve sur ce dépot. Le zip sur ce lien. Tu y trouveras des exemples utilisables souvent avec une version 022 de l'IDE, mais adaptable pour la version 1.0.1 
L'ENC28J60 est très bien pour faire de l'UDP et de petites applications webserver
Mais il faut bien avoir en tête qu'à l'heure actuelle que la pile TCP/IP ne supporte pas (encore ?) le fractionnement de paquet (donc max la taille de ton buffer, en général 500 octets) 
C'est moins userfriendly qu'avec un Wiznet, mais c'est plus instructif
Bon amusement,
Gromain