das schaut schon mal gut aus.
ich bin immer wider erstaunt was Hr. Google also so mitbekommt 
das ist gut wenn du die Kamera per (2,5 Klinke) auslösen kannst, dann funktioniert der Aufbau für das auslösen der Kamera.
Wenn ich das richtig gesehen habe, kannst du deine Blitze alle über den Blitzschuh auslösen, bzw. deine Funksender über den Blitzschuh aktivieren, das passt auch zum Aufbau der Elektronik.
Somit würde die Elektrik passen.
Zu deinem zukünftigen vorhaben sollte man vor der Erstellung der Platinen noch ein paar Dinge recherchieren.
Du möchtest:
- Luftballons platzen lass
- Obst zerschiessen
Hier ist der Auslöser der Ton, man muss also ein Mikrofon haben das den Ton aufnimmt schnell verarbeitet und einen "Taster" auslöst, Hier sollte man eine Seerate kleine Platine machen, diese muss jedoch mit Strom versorgt werden, diese könnte man auf der Haupt TaT Platine berücksichtigen und mit einbauen.
- Eier zerschlagen
Hmm, wie möchtest du das machen? ich glaube nicht das wenn man ein Ei zerschlagt das der Ton Laut genug ist das alles ausgelöst werden kann, hier würde ich an eine Lichtschranke denken, wobei hier auch eine Externe Platine nicht schlecht wäre die wie ein "Taster" auslöst sobald die Lichtschranke unterbrochen wird.
Man musste sich schlau machen wie das mit dem Schall ist um diesen zu erkennen, (Schal ist sehr langsam) daher muss das Mikrofon so nah wie Möglich an die Schall Quelle und kann daher nicht auf der TaT Platine Platziert werden. Wenn man wies was so ein Modul an Strom benötigt würde ich eine Stromquelle mit auf die TaT Platine setzen.
ich wies wider was ich auch noch ändern wollte auf einer neuen Platine ist, das sind die Anschlüsse, zu´m schrauben ist das alles schön und gut, würde wenn möglich jedoch auf Steck Verbindungen umstellen, denn man baut doch ab und zu die Anlage um, und da ist es beim Stecken einfacher. Wobei man das auch an das Gehäuse machen kann und auf der Platine denn dennoch geschraubt wird.
Gruß Mücke