LANC mit RX und TX steuern?

Ok, das klingt schon mal gut.

Dann zur zweiten Frage: Kann ich das Senden der einzelnen Bytes per UART im SPI-Modus machen?

Das hätte den Vorteil, dass ich das Byte nur an den (gepufferten) UART-Controller schicke, der dann das Timing der einzelnen Bytes übernimmt und die CPU frei gibt (im Gegensatz zum bitbanging der LIN library).