Ist alles eine Frage der Audioqualität.
Wenn du nur irgendwie 8bit gequietsche mit 8000Hz haben möchtest/brauchst, kannst du das direkt mit dem integrierten ADC machen. Klingt dann aber halt besch***en.
Besser wirds, wenn du einen externen ADC samt Verstärker z.B. einen SPI-ADC anschließt, da brauch dein Arduino dann nur noch die Bits/Bytes von links nach rechts durchreichen 