Schaltung geht hoffentlich aus den Fotos hervor.
Nicht wirklich, vor allem sieht man nicht, welches HX711-Board Du hast. Dasjenige von Sparkfun scheint es nicht zu sein, doch scheint es relativ viele Komponenten drauf zu haben. Könnte es sein, dass es für 5V gemacht ist? Poste einen Link zu den Schemata des Boards. Und ein Verdrahtungsschema Deines Aufbaus wäre auch nötig, es sind zuviele Drähte auf den eher niedrig auflösenden Fotos.