Mouai bon, je pense que c'est peine perdue. Déjà entre les 2 ESP32 différents que j'ai, j'ai des valeurs tout a fait différentes 
Je vais finalement passer par un ADC1113 ... domage.
Avec un bête arduino, même nano, çà fonctionne très bien, j'ai encore fait le test. Je vais en reser là avec les ADC du ESP32.
Encore merci ..... et si jamais vous avez le courrage de tester.... dites moi le résultat des mesures.
Michel