Normale N-MOSFETs schalten bei 6-8V total durch (kleinster Source-Drain Widestand). Dadurch bekommst Du sie mit 5V des Arduino nicht ganz durchgeschaltet. Nicht ganz durchgeschaltet bedeutet daß die Verlustwärme größer ist und so eine Kühlung ohne Kühlkörper unzureichend sein kann.
Ein Logic Level n-MOSFET leitet sicher schon bei 4V und ist somit für Ansteuerung mit 5V besser geeigne (UGS(th) < 2V).
Da LogicLevel MOSFETs in der gleichen Preisklasse wie normale MOSFETS sin sind LLMOSFETs vorzuziehen, auch in Anwendungen wie Deiner wo relativ kleine Leistungen geschaltet werden.
Grüße Uwe