Oups désolé 
la question est comment ajouter les 3 "options" dans mon code .
je sais que le code est :
digitalWrite(LED_BUILTIN, HIGH); // turn the LED on (HIGH is the voltage level)
delay(1000); // wait for a second
digitalWrite(LED_BUILTIN, LOW); // turn the LED off by making the voltage LOW
delay(1000);
Mais ça ne fonctionne pas comme je le souhaiterai