Leer y usar variables desde un archivo en el PC

Buenas,
Esta es la primera vez que uso el foro, así que haré una breve introducción. Soy un estudiante de automatización y robótica industrial que esta realizando el proyecto de fin de ciclo.
Mi proyecto consiste en realizar la automatización de una pequeña maquina (4 cilindros y una ventosa) pero en vez de usar un PLC usar una Arduino.
La cuestión es que, con el "Modus Operandi" que se sigue en mi instituto, necesito muchas variables de entradas, salidas y internas; y me gustaria no tenerlas todas declaradas en el sketch, sino tenerlas en un archivo a parte guardado (de momento ) en el PC, y poder leerlas y usarlas desde ahí directamente. He de decir que la mayoría de ellas son tipo Bool, y alguna de tipo Int.
Si alguien tiene alguna idea al respecto, o simplemente una pista de por donde tirar, cualquier ayuda será bienvenida.
Por si sirve de algo estoy realizando el proyecto con una Arduino Due con chip AT91SAM3X8E y la version de Arduino que uso es la 1.8.9

Gracias!

No acabo de entender tu planteamiento,en un plc prima la velocidad de proceso y funcionamiento autonomo , tener valores de variables que necesitas en el arduino guardados en el pc no parece en principio una buena idea ni aporta ningun beneficio.Ahora no recuerdo bien pero el due tiene ram suficiente para todas las variables que quieras ,si es por espacio.

Quizas no me he explicado bien, lo que quiero es tener las declaraciones de las variables en un archivo en el PC.
Seguramente no es lo mas optimo y me dará más trabajo, pero aporta nuevos conocimientos al proyecto y eso se valora.

Gracias

O sea que quieres armar un programa en la PC y este programara dará la configuración que luego adopte el DUE para hacer lo que deba.

Pues escribe si sabes un programa en el lenguaje de tu preferencia Python, Visual Basic, C# y luego interactúa via Serial con el DUE y asunto terminado.