Eu acho que o link mais correcto nesse domínio é este:
http://openenergymonitor.org/emon/buildingblocks
Ali tem uma lista de links com os esquemas (não são nada de especial...) e código para o Arduino.
Eu estou a pensar fazer algo semelhante, mas com uma Maple devido à capacidade de cálculo (queria calcular potência, potência aparente, factor de potência e THD) e devido ao facto de ter dois AD que podem ser usados em simultâneo para poder garantir que o factor de potência não está errado pelo lag do Arduino. Ahhh, e pela frequência de aquisicão também. 
Com o Arduino, se calhar a maneira ideal de enviar estes dados seria via Ethernet para uma base de dados onde seria mais simples de calcular a área (ou seja, energia total) da energia por dia e ter uma ideia da medicão do contador da EDP. Devo no entanto apontar o facto que o contador da EDP é mais preciso que este sistema e pode ser mandado calibrar caso se suspeite que o contador está errado.
Outro problema que terás com o cartão SD/Ethernet é o tempo de ciclo do teu programa vai aumentar e tornará a medida da energia um pouco menos precisa. Mas vendo relativamente, não me parece que seja problemático.