Puoi mettere tra uscita e ingresso un condensatore per filtrare disturbi alle alte frequenze, fatto sta che non sai quello che succede con un multimetro, hai solo la media. Per farti un esempio potresti avere un picco di 5v che dura molto poco (qualche ms), il multimetro facendo la media ti fa vedere 2.5 invece che 2.3 sulla media di alcuni secondi. Se vuoi andare avanti devi poter accedere ad un oscilloscopio, fattelo prestare al limite
Ciao