Lettura digitale dell'intensità luminosa

Ho dato un'occhiata al sensore che mi hai indicato però non mi sembra che possa risolvere il mio problema perché, da come è descritto, se ne possono collegare fino a 3 ad una singola scheda ed io ho la necessita di collegarne 12.
In alternativa mi è venuto in mente di provare a cercare un metodo per espandere il numero di pin analogici della scheda, in modo da poter connettere 12 fotoresistenze. Magari si potrebbe utilizzare un multiplexer 4051. Sarebbe possibile farlo? E se si come?

Grazie per l'aiuto.