J'utilise un câble téléphonique plat à 8 conducteurs (ni blindé ni torsadé) de 15 a 20m pour relever une sonde ds18b20 et je n'ai pas de souci de réception. Par contre, quand a force d'ajouter des sondes sur une chaîne je perds les valeurs, j'utilise une nouvelle entrée de l'arduino ... J'utilise 3 fils (5v, data et GND) pour connecter les sondes et la résistance de 4,7k entre le 5v et data ...
Tu es sur de ton montage? Tu vois l'adresse de la sonde quand tu fais une recherche sur le réseau 1-wire ? Essaie de mettre une sonde par entrée arduino (du moins pour les plus éloignées)