Longueur de cable?

Bonjour,
Je pensais à une sonde de temperature de ce type: http://ww1.microchip.com/downloads/en/DeviceDoc/21942e.pdf
Je pense qu'il me faudrait une bonne centaine de mettre de fil.

Autre question,
comme je l'ai dit precedement, je souhaite debuter en arduino, voulant surtout utiliser l'ethernet je me demande s'il il est preferable de prendre directement une carte arduino ethernet ou une carte uno avec un shield ethernet?
De plus il me semble que l'arduino ethernet a un nombre limité d'entrée\sortie par rapport à une carte uno avec shield ethernet?

Merci d'avance