C'est un capteur analogique tu as là.
Si tu tiens à être en ethernet, il te faut un capteur qui cause ce protocole (je ne sais pas si ça existe).
Pour Arduino tu peux opter pour un capteur numérique avec un protocole 1-wire:
One-Wire Ambient Temperature Sensor - MAX31820 - SEN-14049 - SparkFun ElectronicsApparemment avec du câble cat5 y'en a qui ont pu atteindre 100m de longueur sans trop de soucis.
quelle difference entre un capteur analogique et un capteur numerique?
je ne vois pas en quoi un capteur ne fonctionnerait pas avec l'ethernet ?