Bueno, escribiendo las palabras de antes me he dado cuenta que me he obsesionado con el OpAmp y el DAC, y no veia una solución más simple.
Puedo usar uno de esos potenciomentros digitales, el MCP41010 por ejemplo, y usarlo a modo de divisor de tensión y asi obtener el rango de entrada en 256 pasos. Creo que es suficiente para mi, y otra de las limitaciones es que solo puede circular por el 5mA, pero igualmente es suficiente, o eso creo, para mi proposito.
Aun si no fuese suficiente, puedo usar un OpAmp de alta corriente en modo comparador con ganancia 1, con lo que tendria la salida a la inversa, pero no seria mayor problema.
¿Cómo lo veis?
Saludos!