Hola Surbyte.
Cuando diseñe el circuito estuve mirando las posibilidades y efectivamente vi el MAX31865. Pero lo descarte por los siguientes motivos:
Tiempo de espera. Al hacer el pedido tardaba mas de un mes en llegarme.
No me atrevo todavía a trabajar con SMD y los módulos que encontraba con un precio asequible venían con los pines soldados, mi experiencia me dice que al desoldar los pines puede que me cargue el módulo.
No necesitaba precisión, por lo que usar amplificadores era una opción. Los amplificadores y reguladores los tenía a mano, como una centena en el armario de componentes.
Te sorprenderá, pero me gusta destripar cosas y cuando abrí el T154 para ver que llevaba dentro me sorprendió que solo llevaba un microcontrolador de 8 bits pequeño, no me acuerdo del modelo, pero si se que tenía 256 bytes de RAM y no disponia de nada, solo puerto serie. Llevaba un chip para controlar un display y el conversor AD era un chip externo de 8 bit de resolución. Y un monton de transistores y amplificadores operacionales.
Así que me motivo mas para hacerlo yo mismo.
Esta tarde continuaré con la explicación. El proyecto tiene una falla que al final será una duda que podemos debatir.