Lo primero cuando presentas un problema es aportar datos para que los demás podamos entender mejor de lo que hablas, porque no supondrás que todos abrimos un cajón y sacamos el sensor que cada uno consulta. ALgunas veces si y muchas otras no.
Este link tiene esos datos.
Esto forma parte de tu tarea a la hora de presentar la información.
El tutorial indicado parace guiar adecuadamente.
Aparentemente tu termistor es un PTC o sea habitualmente se dan tutoriales para NTC (Negative Temperature Coeficient) y tu tienes uno con coeficiente Positivo y por eso te fallan los tutoriales.
La hoja de datos dice que los KTY81 sea 120 o 210 son todos PTC, asi que un código para 120 con ajustes debería ir bien para el 210.
KTY81/120 980 - 1020 Ω
KTY81/210 1980 - 2020 Ω
Hasta ahi las diferencias, visibles por hoja de datos.
En la ecuación de Steinhart–Hart tienes 3 coeficientes A, B y C.
Esos coeficientes dependen del tipo de termistor
Tienes el código de AlexPLD por un lado
Y la calculadora que el mismo ha sugerido que con el modelo Steinhart-Hart funciona perfecto
Calculadora de termistores
Yo use de la hoja de datos KTY81/210 pagina 7/16
para 0 °C => 1630 ohms Typ
para 25 °C => 2000 ohms Typ
para 100°C => 3392 ohms Typ
y arroja estos valores
A = 25.92894031 e-3
B = -37.35362106 e-4
C = 132.4702797 e-7
Como verás una simple verificación para 25 °C arroja los 2000 ohms esperables.
Bien.. ahora con eso y el código del mismo link que te puse resuelves tu problema
int ThermistorPin = 0;
int Vo;
float R1 = 10000;
float logR2, R2, T, Tc, Tf;
float c1 = 25.92894031-03, c2 = -37.3536210-04, c3 = 132.4702797e-07;
void setup() {
Serial.begin(9600);
}
void loop() {
Vo = analogRead(ThermistorPin);
R2 = R1 * (1023.0 / (float)Vo - 1.0);
logR2 = log(R2);
T = (1.0 / (c1 + c2*logR2 + c3*logR2*logR2*logR2));
Tc = T - 273.15;
Tf = (Tc * 9.0)/ 5.0 + 32.0;
Serial.print("Temperature: ");
Serial.print(Tf);
Serial.print(" F; ");
Serial.print(Tc);
Serial.println(" C");
delay(500);
}