Ich hoffe ihr wisst was ich meine
Nicht unbedingt 
Woher kommt
float temperatureC = (tempVoltage - 0.5) * 100 ;
und wie hängt das von der aktuellen Spannung deines Sensors ab ?
Im einfachsten Fall eines NTC kommt unabhängig von der genauen Vcc immer der gleiche AnalogWert raus, wenn der
Spannungsteiler von der gleichen Spannung versorgt wird wie der Arduino und sein ADC (ohne spezielle Vref Verrenkungen).
Der Arduino kann seine eigene Spannung messen, das ist aber nicht trivial ( für mich )