Beh, se vuoi leggere da pc/tablet devi per forza tenerli accesi tutto il tempo necessario, e potresti usare un altra seriale.
Se vuoi un modo per leggerli da display lcd collegato ad Arduino potresti (senza cercartene uno apposta) usare più 162 o 204 collegati via i2c e gestirli tramite apposite funzioni.
Se usi lcd devi conoscere la lunghezza massima desiderata della riga.