Hallo,
das mit dem mechanischen Verdrehen ist eigentlich keine gute Idee, wenn überhaupt sollte man sehr behutsam vorgehen - das Kunststoffgetriebe eines billg-Servos ist da schnell hinüber.
Der mechanische Stellbereich sagt aber noch nicht wirklich was über den elektrisch nutzbaren Bereich.
Ich habe das jetzt auch mal 'gaaanz vorsichtig 
' bei 3 verschiedenen Servos ermittelt. Elektrisch mit der Servo-Demo aus der IDE, die den Servo einfach zwischen 0 und 180 hin- und herfährt.
- billig-Servo, analog (Y-3009)
mechanischer Stellbereich etwas über 180Grad
elektrisch: ca 170Grad
2)einfacher digital-Servo ( blueBird BMS-371DD ):
mechanisch: ca 160 Grad,
elektrisch ca 150Grad
2)ein etwas besserer DigitalServo ( EMAX ES09MD) , schon mit Metallgetriebe und Kugellager:
mechanisch: KEIN Anschlag ( lässt sich komplett durchdrehen )
elektrisch: etwas mehr als 120Grad ( ziemlich genau die oben erwähnten +/- 60 Grad )
Bei den beiden Digital-Servos werden die extremen Pulsbreiten ( kurz und lang) die die Servo-Lib erzeugt, bereits ignoriert, da bleibt das Servo einfach an seiner eigenen elektrischen Endstellung stehen.