NAUTICA collegamento strumenti analogici e NMEA200

Sulla mia barca ho tutti gli indicatori originali quindi analogici. per chi non fosse esperto di nautica sono dei bellissimi strumenti a indicazione diretta tipo il contachilometri della macchina.
Questi strumenti riportano dei valori che ricevano da altri strumenti chiamati trasduttori.
Esistono trasduttori che rilevano la velocità della barca, la velocità del vento, la direzione del vento, etc. Purtroppo devo cambiare tutti i trasduttori e chiaramente quelli nuovi sono tutti digitali e usano uno standard chiamato NMEA 2000. Ho visto che esistono già un sacco di righe di codice per lavorare con questo standard.

Domanda 1
E' possibile con arduino riuscire a convertire un segnale digitale in analogico.

Se ho capito bene i miei indicatori ricevono una certa quantità di corrente al variare della quale viene riportato un valore differente. Del tipo se ricevo 3v riporto 5 kmh se ne ricevo 9v riporto 15kmh se ricevo 12v riporto 20kmh
Quindi dovrei in qualche modo riuscire a controllare la corrente in uscita dalla batteria di servizio e inviarla allo strumento secondo una proporzione che ancora non conosco. giusto?

Domanda 2
quel'è lo strumento che mi permette di modulare la corrente in uscita da una batteria?

Poi, portandomi un po' avanti con i sogni, visto che la barca è anche munita di frigorifero bello capiente e che a me le birrette mi piacciono fresche, perchè non collegare anche il frigorifero e magari accenderlo qualche ora prima di salire a bordo? etc, etc, etc.

Domanda 3
Quale scheda arduino compero? che abbia anche la possibilità di connettersi in rete?
Quale altro Hardware mi serve?

Avrete capito che di corrente e d elettronica ne so <0 Chi mi aiuta?
GRAZIE