Ok, da hatte ich mich etwas falsch ausgedrückt. Ich meinte nicht die Adresse des Sensors, sondern die Adresse der Daten. Also 0 oder 1. Normalerweise schickt man bei I2C Devices mit mehreren Registern nach der Device Adresse die Adresse des Registers das man auslesen will.
Man könnte es aber auch so probieren:
Wire.beginTransmission(0x78);
Wire.endTransmission();
Wire.requestFrom(0x78, 2);
... = Wire.read();
... = Wire.read();
Das mit mehrere Devices an einem Bus ist natürlich doof. Es gibt Software I2C Implementationen, aber schön ist es nicht.
Oder Analog. Das kann aber bei längeren Kabeln auch problematisch werden.