OK oui si c'est pour un usage pro - il y a sans doutes des obligations légales côté sanitaire et Indice de protection IP67
un jaugeage de type pression hydrostatique submersible ou ultrasons est souvent utilisée dans les cuves
certains systèmes se montent directement sur le bouchon (exemple) et fonctionnent sans fil
les jauges pression hydrostatique sont dans la cuve (exemple)
arriver à un bon niveau d'hygiène et d'étanchéité par un "bidouillage" sur un coin de table ne va pas être super simple (éventuellement installer un tube remontant sur le côté du tank et connecté en bas - ça fait une jauge - et bidouiller sur cette partie là plutôt que la citerne elle même)