Detto questo, mi sembra di vedere che tu, ad ogni ciclo del loop(), leggi tensione e temperatura, ma poi, dentro al loop(), hai una "for" che viene ripetuta per 1600 volte in cui detti valori NON mi sembra tu li legga più, mentre continui, sempre dentro detta "for", ad aggiornare il LCD, che, ovviamnete, mostra i vecchi ultimi valori letti all'inizio del loop() ...
Guglielmo