Em uma rápida busca com o modelo que forneceu, achei o seguinte: Noteiro BL 700
Não sei se é o mesmo que o seu, mas a ideia é a mesma. Neste do link que encontrei você configura quantos pulsos quer para quando uma nota é inserida. Uma coisa que precisa ver é qual a duração desses pulsos, por exemplo, um pulso a cada 0,5 segundo, um pulso a cada 100mS, eu não sei. Observe que o noteiro deve, penso eu, ser alimentado em 12V e a entrada do arduino opera em 5V, então precisa ter cuidado. Segundo o manual, a saída de pulsos é em 5V, mas verifique se a sua é. Faça um programa simples para ler uma determinada porta do arduino, que receberá os pulsos de seu noteiro. Averigue o tempo dos pulsos, pois com essa informação você pode avaliar os pulsos (para cada nota de R$ 2,00) e validar os pulsos num determinado intervalo de tempo. Este é o início do seu esquema!