EUREKA!!!
Ho avuto un response decente dal web server di Google!! Yabadabaduuuuuu 
GSM Shield testing.
status=READY
Byte: 0
OK
OK
ERROR
ERROR
109.114.125.79
OK
CONNECT
SEND OK
HTTP/1.0 302 Found
Location: http://www.google.it/
Cache-Control: private
Content-Type:ttm aeU8S-o:R==6832:=T106:=295=RVOjcxr=u2e238: Tp= mnglc
t e2D2183 TSv sCt-nh2
X-otn1meo
-aOisSOG
M<A<at-u=nnteoe=xhlhsu->TE0Me/L<E>D
12odH
ce v
Fhp/woetheA
/Y/M
CLOSED
e l'ho fatto da uno sketch inviando direttamente i comandi AT senza usare la libreria.
Certo ho saltato tutti controlli sui vari stati della connesione che fa la libreria... ma è un inizio... 