Sovrascrivi con le coordinate X e Y solo la parte interessata dalla modifica.
Ad esempio:
display.setRotation(3); //180 grados -posición inicial-
display.setTextSize(1);
display.setCursor(4,10);
display.println("eCO2");
display.setCursor(4,120);
display.println("PPM.");
display.display();
Saluti.