Après moult tests et bientôt une dizaines d'opto coupleur cramés, j'en viens vers vous (mes connaissances en électronique étant faible vous l'aurez compris :* )
Ça doit vous paraitre bête comme choux comme problème , mais là je bloque =(
Un peu de math super
Alors déjà dans la doc il précise que le courant If typique est de 5mA et la tension de la led 1.2v donc sous du 5volts R = U/I = (5 - 1.2)/0.005 = 760 ohm en valeur normalisé c'est 750 ohm 1/4w 5%
Pour le montage en bas de la page 2 du pdf (tirage à l'état bas => en temps normal 0v, obstacle -> 5v, c'est l'inverse sur le montage du 1er lien à voir selon ton utilisation) tu met un résistance Rl de 10k ohm c'est classique pour ce genre de montage(voir même 100k si tu veux consommer encore moins de courant).