Nikof:
Scusa Guglielmo ma non è che non ho letto, il problema è che non ho capito è per questo che chiedo. Se avessi capito non farei domande.
Se sei a questo livello ... non sarebbe il caso che prima di imbarcarti in programmi come questo ... ti mettessi a studiare le BASI del C ??? Perché un stringa fatta con un array di char ... fa parte veramente delle basi ! 
Trovi molto interessante/educativo continuare a fare solo dei copia/incolla ... senza capire quello che stai facendo ???
Non trovi che impareresti molto di più e capiresti le cose ... dedicando un po' di tempo a studiare ed ha provare invece che ... chiedere la "pappa fatta" ?
E comunque, per una inizializzazione rapida della data/ora, il link che ti ha postato leo (il tutorial di Arafruit) riporta un modo estremamente semplice di come fare ...
Guglielmo