tanto bisognerebbe capire come alimenti tutto, se via USB o con alimentatore esterno e cosa intendi per non stabile;
1-usb dovrebbe essere abbastanza stabile, poi bisogna vedere che intendi tu per "non stabili".
2-se usi un alimentatore esterno magari è lui in primis ad essere ballerino, ma deve esserlo di molto visto che ce un regolatore che dovrebbe alleviare al problema.
3- hai fatto qualche "casino" sul circuito (vedi assorbimenti ecessivi) e il tutto non regge.
detto questo si per stabilizzare la tensione puoi usare un bel condensatore elettromittico non so da 1uF, 10uF o giu di li e vedere se si stabilizza.