Come ti ho detto devi cercare i MOSFET che abbiano indicate le parole "logic level" ... guarda il datasheet del IRL540, in prima pagina, in alto a destra, tra le FEATURES trovi espressamente indicato "Logic-Level Gate Drive".
Altra cosa è andare a vedere le curve caratteristiche ed esaminare quella relativa a VGS - ID e vedere con che valore di tensione va praticamente in piena conduzione.
Guglielmo
P.S.: QUI un bell'articolo su come leggere un datasheet relativo ai MOSFET di potenza.