Salut
La question est très vague.
Il faudrait donner un exemple de réalisation à industrialiser.
En général, les bureaux d'étude utilisent des processeurs adaptés à leur cahier des charges.
Dans ma boîte on a utilisé beaucoup de MSP430, ARM7.
Les processeurs STM32 sont très intéressants à l'heure actuelle du petit STM32L031K6 au gros STM32F429ZI, il y en a de toutes sortes et leur puissance est très variable.
Il existe pas mal de cartes d'évaluation.
Par contre la réalisation finale demande de gros moyens de développement, surtout en électronique.
Un boîtier LQFP144 ne s'intègre pas comme ça en claquant des doigts. On quitte le monde de la bricole.
En matière de logiciel, les IDE les plus couramment utilisés sont KEIL, ATOLLIC, ECLIPSE + GCC, ATMEL STUDIO, etc.
La librairie MBED est assez riche mais elle n'offre pas l'immense diversité des bibliothèques ARDUINO.
@+