Die Windungsinduktivität bremst den Stromanstieg wenn die Versorgungsspannung angelegt. Der Strom steigt expotentiel. Bei kurzen Impulsen (schnelle Drehzahl) wird der abgeschnittene Teil wichtig. Wenn die Versorgungsspannung hoch ist, ist der Stromanschtig schneller. Der Treiber begrenzt den Strom und so kann der Motor nicht durchbrennen. Die Drehmomentkurven der Motoren für Stromansteuerung geben oft eine oder mehrere Drehmomentkurven mit verschiedenen Versorgungspannungen an. Bei kleinerer Versorgungsspannung ist die Drehmomentkurver Tiefer und fällt schneller ab.
Wenn das Drehmoment mit einer kleineren Versorgungsspannung für Deine Anwendung genügt dann kannst Du auch 32V verwenden.
Schrittmotoren können auch sehr leise sein. Es gibt Silent Treiber der TMC Serie. Ich weiß nicht ob es ein Model gibt , der den nötigen Strom liefern kann
Grüße Uwe