der Hauptdrund gegen SPI ist, dass das Display ca. 2m vom Arduino weg ist.
Und da alle anderen Sachen die auch dort (draussen) sind über I2C laufen (sollen) wäre das vermutlich das einfachste...
Die Verbindung von Arduino zu LCD ist über ein Cat5a Ethernet Kabel geplant. ich hätte also noch 4 Pins zum anderweitig verbrauchen.
Gruss
Flex