viele Libs , die Wire benötigen, rufen Wire.begin(); intern auf. Dadurch wird also das 'Wire beginn' mit hoher Wahrscheinlichkeit so oder so ausgeführt, egal ob Du es in Deinen Code reinschreibst , oder nicht.
Die von Dir in Deinem Code includierte PCF8574 -Lib includiert ebenfalls die Wire-Lib und ruft bei der Initialisierung auch ein 'Wire.beginn();' auf.