pinMode & digitalWrite außerhalb von Setup und Loop verwenden

Grundsätzlich:
In *.h Dateien sollten sich keine Definitionen befinden.
Sondern nur Deklarationen.
Die Definitionen gehören in *.cpp Dateien.

Falls dir der Unterschied nicht klar ist, wäre es mal Zeit dass du dir ein C/C++ Buch unter das Kopfkissen legst.

Alternativ: (denn keine Regel, ohne eine mögliche Ausnahme)
~~ int PUL_A = 42;~~
static const byte PUL_A = 42;

Es macht übrigens überhaupt keinen Sinn, in eine *.h Datei sowas zu schreiben:

AccelStepper Achse_A(1, PUL_A, DIR_A); 

pinMode(ENA_A, OUTPUT);

Begründung:
pinMode() ist an anderer Stelle schon extern deklariert.
Da muss man sich nicht kümmern.

In der *.h die Deklaration

extern AccelStepper Achse_A;

In der zugehörigen *.cpp die Definition

AccelStepper Achse_A(1, PUL_A, DIR_A);