Preciso de ajuda na programação do meu hidrômetro

Fala galera! Eu estou me formando no curso de automação industrial e resolvi fazer um hidrômetro utilizando o arduino nano.

Entradas: Sensor de vazão.
Saídas: faixa de LED's RGB, eletroválvula.

O funcionamento dele consiste em armazenar os dados de água gasta e da data em uma memória EEPROM e transmitir via bluetooth uma string contendo esses dados para ser lida por um app e gerar tabelas. Atingindo alguns set points demarcados, os LED's deverão trocar de cor e acionar uma eletroválvula para cortar 30% da vazão.

Agora vou apresentar algumas dúvidas minhas sobre essa programação:
minha string deve começar conter dados da data e do gasto, sendo fornecidos pelo RTC e o sensor de fluxo (ano, mês, dia, hora, litro e mililitro). Qual comando eu utilizo para formar a string com os dados na ordem correta?
A memória EEPROM deve ser declarada como saída para eu poder mandar os dados da string pra ela?

Nos ajude a te ajudar, mostre o código com o que você conseguiu fazer até agora.

Tutorial de como usar a EEPROM: Arduino - EEPROM

Algumas função para se trabalhar com string (vetor de caracteres): string.h
Veja as funções strcpy() e strcat().

Desculpem
Postei no tópico errado