Da gibt es Erklärungsbedarf.
Dein Display hat nur 3 Zeilen? 
Deine Variable start_Bildschirm ist überflüssig. Den Teil, den Du damit verarbeiten willst, gehört ans Ende von setup().
Deine Pin betreibst Du als INPUT.
Hast Du da genügend Beschaltung dran, das die auch sauber ein Signal bekommen?